DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPANより、クリスマス限定メニューとして 新作クリスマスケーキ「抹茶のトナカイ ブッシュ」 ジューシーな「クリスマスチキンディナー」が登場！！

株式会社D.A.B. PASTRYが、運営するNYで大人気のニュージェネレーョンベーカリー「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN（ドミニクアンセルベーカリー ジャパン」は、クリスマス限定メニュー「ブッシュ・ド・ノエル」４種類『抹茶のトナカイ ブッシュ』、『フレンチ チェスナッツ ブッシュ』、『フレッシュ ストロベリー ブッシュ』、『オデンブッシュ』と、昨年もご好評頂いた『シュトーレン』、さらにホームパーティーでお楽しみいただける『クリスマスチキンディナー』を期間限定で展開します。

今年のブッシュ・ド・ノエルは、毎年ご好評いただいているイチゴのフレッシュな味わいを楽しめる 『フレッシュ ストロベリー ブッシュ』、おでんに模したフォトジェニックな『オデンブッシュ』に加え、今年新登場のホワイトチョコレートでトナカイをあしらい、抹茶とマスカルポーネのクリームを贅沢に使用した、奥深く風味豊かな味わいの『抹茶のトナカイブッシュ』、また、ウイスキーをきかせたマロンクリームと特製シロップに漬けたしっとりとした栗の甘味が楽しめるギンザ限定アイテム『フレンチ チェスナッツ ブッシュ』が登場します。ドミニクアンセルベーカリー公式ホームページでは、10月1日（日）より予約を開始します。

また、シェフ・ドミニク渾身のクリスマスにぴったりなハーブの効いたサクサクのフライドチキンを楽しめる『クリスマスチキンディナー』がドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ限定で登場します。チキンとマッシュポテトにグレービーソースをかけ、ビスケットにサンドしてお召し上がりください。

この機会に、世界一のパティシエに贈られる賞『The World’s Best Pastry Chef Award 2017(世界の最優秀パティシエ賞2017)』を史上最年少で受賞したオーナーシェフ、ドミニク・アンセルが自信を持ってお届けするクリスマスメニューを皆さまに体験していただければ幸いです。

■クリスマスケーキ Buche de Noel（ブッシュ・ド・ノエル）

▲ 【NEW】 Reindeer Buche（抹茶のトナカイ ブッシュ） 4,800円（税別）
ホワイトチョコレートで作られたトナカイをあしらい、抹茶とマスカルポーネのクリームを贅沢に使用した。
奥深く風味豊かな味わいをご堪能いただける、見た目も美しい新登場のケーキです。

▲ Fresh Strawberry Buche（フレッシュ ストロベリー ブッシュ） 4,400円（税別）
ホイップクリームと瑞々しいイチゴをたっぷりと使用した、 フレッシュな味わいが愉しめる風味豊かなケーキです。

▲ French Chestnut Buche（フレンチ チェスナッツ ブッシュ） 4,000円（税別） ※ギンザ限定アイテム
ウイスキーをきかせたマロンクリームと特製シロップに漬けた、 しっとりとした栗の甘味が楽しめる、大人の味わいのギンザ限定商品です。

▲ Oden Buche（オデン ブッシュ） 3,800円（税別）
日本の冬の定番“おでん” を模したユニークなケーキが今年も登場。
三角のはんぺんに見立てたのは、濃厚なレアチーズケーキ、卵はキャラメルムースの中に柚子クリームが入ったスイーツ、ちくわを模した部分はマロンのブッシュ・ド・ノエルになった、3種類の味が一度に楽しめるケーキです。

■クリスマスケーキ販売詳細

ドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ
●インターネット受付：10月1日（日）～12月17日（日）
●店頭受付：10月1日（日）～12月17日（日）
●店頭でのお渡し：12月15日（金）～12月25日（月）
●店頭販売期間：12月20日（水）～12月25日（月）

ドミニクアンセルベーカリー ギンザ ※詳しくは銀座三越のホームページをご確認ください。
●インターネット受付：10月7日（土）～12月9日（土）
●店頭受付：10月7日（土）～12月10日（日）
●電話受付：10月7日（土）～12月10日（日）
●店頭でのお渡し：12月22日（金）～12月24日（日）
●店頭販売期間：12月22日（金）～12月25日（月）

■その他の期間限定メニュー

▲【NEW】 Christmas Chicken Dinner（クリスマスチキンディナー） 3,500円（税別）
ハーブの効いたサクサクのフライドチキンにビスケットとマッシュポテト、グレービーソースがセットとなりました。
チキンとマッシュポテトにグレービーソースをかけ、ビスケットにサンドして、お召し上がりください。

▲ Stollen （シュトーレン） 1,980円（税別）
ドミニク流のドイツの伝統菓子『シュトーレン』は、ラム酒に漬け込んだイチジクやチェリーなどのドライフルーツやナッツをふんだんに使用しており、食べ応えのあるアイテムです。
フルーツの風味が生地にも広がり、日増しにおいしさが増していくので、クリスマスをカウントダウンしながら、少しずつお楽しみ頂けます。

■Dominique Ansel（ドミニク・アンセル） プロフィール

ドミニク・アンセルは、ニューヨーク、東京、ロンドンのドミニクアンセルベーカリーおよびドミニク アンセル キッチンのオーナーシェフです。2017年「世界のベストベストレストラン 50」より『The Worldʼs Best Pastry Chef 2017（世界の最優秀パティシエ賞2017）』を受賞しました。
その他、 2014年にアメリカの「最優秀ペイストリーシェフ」としてジェームス・ビアード・アワードを獲得し、『クレインズ・ニューヨーク・ビジネス』誌の「40歳以下の40⼈」にも選ばれました。
2013年には、『ビジネス・インサイダー』の「40歳以下の⾰新的な⼈々」に選出され、イギリスの『デイリー・メール』紙から「世界で最も尊敬されているペイストリーシェフ」と称賛されました。
さらに同年、ジェームス・ビアード財団が授与する「最優秀ペイストリーシェフ」のファイナリストにノミネートされました。
2010年には『タイム・アウト・ニューヨーク』からニューヨークの「知っておくべき10⼈のペイストリーシェフ」として紹介され、2009年には『デザート・プロフェッショナル』誌から「アメリカでトップ10のペイストリーシェフ」に選ばれました。

恐らく最も有名なエピソードは、ドミニク・アンセル・シェフが「クロナッツ® (Cronut®)」を考案したことでしょう。「クロナッツ®」はクロワッサンとドーナツを組み合わせたハイブリッドスイーツで、世界中で話題になっています。アメリカ国内では「Good Morning America」、「Today Show」、 ABCの「The Chew」、「Inside Edition」、「 Fox & Friends」、「 Live with Kelly and Michael」、 CNNの「Piers Morgan Live with Anthony Bourdain」、「 E! News」、「 Late Night with Jimmy Fallon」で取り上げられたほか、ブルームバーグなどのメディアでも報道されました。また「クロナッツ®」ほど⼤⼈気になったペイストリーはかつてなく、ブラックマーケットで⼩売価格の最⾼20倍という⾼値で取り引きされているほどです。
『TIME』誌は「クロナッツ®」を「201 3年 の最も優れた発明品25」に選出しています。ドミニク・アンセルはほかにも「フローズン スモア™」、「マジックスフレ」、「クッキーショット™」など様々なスイーツを考案しており、その全てが⼈気を博し、世界的に有名になっています。『ニューヨーク・ポスト』紙はドミニク・アンセルを「ニューヨーク市のウィリー・ウォンカ」と称賛し、『フード＆ワイン』誌は「料理界のゴッホ」と形容しています。

⾃⾝で起業する前は、ダニエル・ブルーの旗艦店であるフランス料理店「ダニエル」のエグゼクティブ・ペイストリーシェフを務めていました。幹部の1⼈として同レストランを指揮し、在任した6年の間に（「ダニエル」のペイストリーシェフの中で最⻑）、『ニューヨーク・タイムズ』紙の4ツ星とミシュランの3ツ星を獲得したほか、2010年にはジェームス・ビアード財団の「最優秀レストラン賞」も受賞しまし

た。フランスの⽼舗ベーカリー「フォション」にも7年間勤務し、海外展開を担当。世界中で「フォション」ショップの開店を⽀援しました。

様々な慈善活動を⾏っていることも最近しばしば報道されており、「フード・バンク・フォー・ニューヨーク・シティ」を通じた飢餓撲滅運動、「シティ・ハーベスト」、「ゴッズ・ラブ・ウィ・デリバー」などを⽀援しています。2014年10⽉、ドミニク・アンセル初のレシピ集『DOMINIQUE ANSEL: The Secret Recipes』がサイモン＆シュスター社より刊⾏されました。

＜ドミニク・アンセル受賞歴(Award）＞
「最優秀ペイストリーシェフ 2013」－ジェームズ・ビアード財団
「Top 10 Pastry Chefs in the United States」－デザートプロフェッショナル誌
「Top Ten Pastry Chefs You Need to Know」－タイムアウトニューヨーク
「40 歳未満の最も⾰新的な40 ⼈の1⼈」に指名 －ビジネスインサイダー
「 世界で最も敬意を表されているペイストリーシェフ」－イギリスのディリー・メール紙
「 40 歳未満で最も前途有望な40 ⼈ 2014」 －クレインズ・ビジネス紙
「The Worldʼs Best Pastry Chef 2017（世界の最優秀パティシエ賞 2017」 － The Worldʼs 50 Best Restaurant

【 DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO（ドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ） 店舗概要 】
住所 ： 東京都渋谷区神宮前5-7-14
営業時間 ： 1F　10：00～19：00 / 2F 10：00～19：00
定休日 ： 無休
業態 ： 1F　テイクアウト / イートインスペース
　　　　2F　カフェレストラン「PETIT PARK Cafe」
座席数 ： 88席 （1F ： 16席　2F ： 72席）
TEL ： 03-3486-1329
店舗情報ページ ： http://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/dominiqueansel-bakery-omotesando.html

【 DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA（ドミニクアンセルベーカリー ギンザ） 店舗概要 】
住所 ： 東京都中央区銀座4－6－16
営業時間 ： 10：00～20：30
定休日 ： 銀座三越に準ずる
業態 ：テイクアウト
運営主体： 株式会社D.A.B. PASTRY
TEL： 03-6263-0309

【 ドミニクアンセルベーカリー　関連リンク 】
ホームページ ： http://www.dominiqueanseljapan.com/
Facebook ： https://www.facebook.com/dominiqueanselbakeryjapan
Twitter ： https://twitter.com/DABJapan
Instagram ： https://instagram.com/DABJapan/

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