第12 回「青山パン祭り」10 月14 日(土)・15 日(日)に開催! 今回のテーマは「CRAFT BAKERIES -私たちの好きなパン屋さん-」

これまでに11 回開催し、前回は2日で延べ約2.5 万人が来場した青山パン祭り。
第12 回を2017 年10 月14 日( 土)、 15 日( 日) にFarmer’s Market @ UNU(東京都渋谷区神宮前5 丁目53-70)にて開催します。

青山パン祭りは全国からこだわりのパン屋さんが集うパンのフェスティバルです。記念すべき第一回目は2013年秋。
スタートしてちょうど丸4年となった今回第12 回目のパン祭りのテーマは「CRAFT BAKERIES~私たちの好きなパン屋さん~」。
普段、パン屋さんでパンを買うときには見ることのできない職人さんの手、そして人柄。美味しく、温かみのあるパンはどのような職人さんの手から生まれているのだろう。
日々ていねいにパンを焼く『クラフトベーカリー』たちから、皆さんの食卓へパンが届くまでの秘密のプロセス。
きっと青山パン祭りでしか発見できない答えがあるはずです。
2日間合わせて計90 店舗のパン屋さんが集まり、それぞれが「今の答え」を持ってパンを届けてくれます。
今回のテーマに沿って、職人さんとの距離をギュッと近づくことのできる特別コンテンツも多数ご用意しています!

 

【 Information 】
■イベント名 : 「第12 回 青山パン祭り」
■日時 : 2017年10月14日(土)、10月15日(日) 10:00~16:00
■会場 : 国連大学前広場(東京都渋谷区神宮前5-53-70)
    ※ Farmer’s Market @ UNU と同時開催!
    ※雨天決行
■来場: 2.5 万人 / 日( 前回実績・Farmer’ s Market との合算)

■Web : http://bread-lab.com/
■Facebook : https://www.facebook.com/aoyamapanmatsuri/

■Twitter : https://twitter.com/aoyamapanmaturi
■主催:メディアサーフコミュニケーションズ株式会社・BREAD LAB
共催: NPO 法人 Farmer’ s Market Association

 

 

第12 回目となる青山パン祭り。今回は、「CRAFT BAKERIES~私たちの好きなパン屋さん~」をテーマに開催します。
パンをつくるとき、職人さんは「手」を使います。
パンづくりは紛れもない「手しごと」です。
日々ていねいにパンを焼くパン屋さんを、私たちは『クラフトベーカリー』と呼んでいます。
ある人は庭の素材から酵母をおこしパンを焼き、ある人は自ら小麦を育て、製粉しパンを焼き、食卓においしいパンを届けます。
そんな「つくり手」の気持ちが感じられ、顔の見えるパン祭りになればと思います。
なんでパンはふくらむの?
あの人のパンはなんで美味しいの?
美味しいパンって何だろう?
きっと答えは10 月の青山パン祭りにあるはずです。

 

 

Topic 1 生きている『酵母ライブラリー』

青山パン祭りの事務局スタッフ全員がイベントに向けてコツコツと丁寧に育てている酵母たち。
桃やリンゴといった爽やかな果物から、キクラゲ・唐辛子・ジュニパーベリーといった予測不可能なものまで…。数にすると30 種類以上!?
毎日表情の変化を見せる酵母に対して私たちの気持ちも「つくる」から「育てる」へと変わっていきました。
身近で触れたり、感じたりすることのできない酵母をより多くのかたに楽しく知ってもらいたく、今回のイベント会場に「酵母ライブラリー」をつくることになりました。
普段は見ることのできない顕微鏡での観察、そして事務局が育てた酵母も全種類公開!
「生きている酵母」をぜひ見にいらしてください!

 

 

Topic 2 「究極のパンセット」 限定発売!

小麦、酵母、水、塩。究極にシンプルな材料だけでつくるパンにこそ、つくり手の想いと技が凝縮されると思います。
「どんな人がつくるどんな小麦を選ぶのか」「どんな酵母を育てどんなパンを焼くのか」今、私たちBREAD LAB が食べたい「あの人」がつくる究極のパンを『ぼくらのパン』と、(勝手に)名付け集めました。
パンの不思議と魅力が詰まったパンを、オリジナルのパンバックに入れて限定販売します!

 

●10月14 日( 土) <BREAD LAB えりかセレクト>
・soil by houtou bakery( 神奈川県)
・三浦パン屋 充麦( 神奈川県)
・Boulangerie comete( 東京都)
・空と麦と(東京都)
・吉田パン工房( 京都府)
・パーラー江古田( 東京都)

●10月15 日( 日) <BREAD LAB あおいセレクト>
・KANEL BREAD( 栃木県)
・木村製パン( 長野県)
・カタネベーカリー( 東京都)
・Rinascimento café( 群馬県)
・Garden House Crafts( 東京都)

※事前のWEB 予約販売で各日30 セット(https://breadlab.stores.jp/ にて、9 月18 日販売開始予定)
※郵送は致しません。
当日パン祭り会場での引き換えのみです。

 

 

Topic 3 パンの量り売りキッチンカー登場!

普段、簡単には足を運ぶ事ができない地方のパン屋さん。そこにしかないパンを買うために、日々、日本全国からお客さんが訪れています。
今回、そんな地方の貴重なパン屋さんが青山にやってくることが決まりました!
石川・大阪から3 店舗が参加し、特別にキッチンカーにて大きなパンを切り分けて、量り売りを行います。
パンを切った瞬間に広がる、香ばしいかおりもぜひお楽しみください。


●キッチンカー詳細

10月14 日(土)
NiOR( 石川県)

10月15 日( 日)
午前:ル・シュクレクール(大阪府)
午後:月とピエロ( 石川県)

 

 

Topic 4 2 日間限定開校『発酵大学』

パンづくりは素材選びから。
小麦、酵母、水、塩。この4 つの素材の未知なる組み合わせによって、それぞれのパン屋さんの色が生まれるのです。
代々受け継がれた知恵、そして時代に応じて変化するパンづくりの果てしない可能性。
素材由来の味を1 番に大切にする職人さんが2 日間限定開校の発酵大学でパン作りの奥深さ、おもしろさをお話してくれます。


●当日の時間割

10月14 日(土)
午前 講師:Paradise Alley 勝見淳平さん

10月15 日(日)
午前 講師:宗像堂 宗像誉支夫さん
午後 講師:畑のコウボパン タロー屋 星野太郎さん

※チケットは https://breadlab.stores.jp/ にて、随時販売開始

 

 

Topic 5 発酵を考えるフォーラム型パーティー

10月14 日( 土) は夜までパン祭りが終わらない!?
人気のパン屋さんや日本酒の蔵元さん、料理人の方々をお迎えし、発酵にまつわる座談会を開催します。気になるあれこれを聞きながら、時には質問をしてみたりしながら、パン祭り後のひとときを皆で交流を深めましょう!
食事やお酒を楽しみながら、発酵に精通したみなさんとのひとときをお楽しみいただけます。


●参加予定のパネリスト
Paradaise alley 勝見淳平さん
宗像堂宗像誉支夫さん
寺田本家寺田優さん

※チケットは https://breadlab.stores.jp/ にて、随時販売開始

 

 

Topic 6 浅草老舗パン屋「ペリカン」トークイベント開催!

浅草の老舗パン屋さん「ペリカン」の4 代目渡辺陸さんをお迎えし、70 年以上愛され続ける「ペリカン」の秘密に迫ります。
食パンとロールパンという2 種のパンだけを焼き続けるスタイルのパン屋さんでありながら、パン好きのみ
ならず、多くの人々に圧倒的な人気を誇る「ペリカン」。
この夏、カフェがオープンしたり、書籍や映画が出来るなどより一層注目を集めています。
「ペリカン」のパンを食べながら、その歴史や秘密に触れられるトークショーです。

■開催: 10月14 日( 日) 13:00~14:00
■参加費: 1,500円

https://breadlab.stores.jp/ にてチケット販売中
※ペリカンのパン試食・ドリンク付

 

 

Topic 7 その他、パン屋さんによる特別企画も多数!

パン屋さんの選ぶおすすめのワインスタンドやワインとともに楽しめるサンドイッチも登場。
また、人気店による青山パン祭り限定メニューも多数登場します!

※詳細は、http://farmersmarkets.jp/aoyamapanmatsuri_12/ にて随時更新。

 

 

Topic 8 BREAD LAB 偏愛部

BREAD LAB がセレクトしたパンを委託販売するブースとして青山パン祭りではおなじみのBREAD LAB 購買部。
今回は、BREAD LAB がこよなく愛するもの』というテーマでいつもよりも偏った内容で皆様をお待ちしています!
限定グッズとして、イラストレーターさんとコラボした限定「てぬぐい」や「白いお皿」を製作中です。
また、長年集めてきたパン屋さんのショップカードやショッパーも展示予定。

 

~ 出店者一覧 ~

■ 10月14日(土)

【パン/物販】
gochisou、YOSHIE KAZAMORI、PANJIN、ハウスサンアントンジャムファクトリー、K’s bakery
ベッカ
ライしゅんた、ecru、Fluffy アデリースタジオ+つ。 、Bocchi SEGAWA PEANUT、Bricoler
渋川飯塚ファ
ーム、DNO ドイツのお菓子、エスプラン、Kuumba du Falafel、POTASTA
トライベッカベーカリー、ジャム
ジャムキッチン、コトリ山ベーカリー、おへそカフェ&ベーカリー
Go muffins go!、bon pin gateaux、KIBIYA
ベーカリー、ベッカライ ベック、Soleil 、Leaf&Moon
Paradise Alley、BANANA KONA、ブーランジェリー キシモト、BREAD1set、miroku
Minimal -Bean to Bar C
hocolate-、ドイツパンの店 タンネ、Ms.maple ミズメープル、TiMi
co-mame bakery、麻布十番モンタボー 、
ぐるあつ、やま市商店、ラフイユ、宗像堂
チクテベ
ーカリー、Bakery Sasa、 三浦パン屋 充麦、パンとエスプレッソとonkaと
セテュヌ ボン二デー、サンチノ、
meats & bakery TAVERN

【フード / ドリンク】
Stockholmroast tokyo、cosmic kitchen、KOKAGE BEER、パーラー江古田、Nior
ミ チョリパン、ORGA
R’S、Butcher’s truck、RUBBER TRUMP、Lostand found


■ 10月15日(日)

【パン/物販】
三浦パン屋 充麦、セテュヌ ボン二デー、サンチノ、ルヴァン、粉花、おさつ家、ひらみぱん
Food Hub Pro
ject かまパン、霽れと褻(ハレとケ)、パン屋塩見、ときはや、自然酵母 山のパン屋
634 BAGEL、天然酵母ぱん
とことこ、nono nazuna、発酵所、KANEL BREAD、La vie Exquise
Boulangerie Yamashita、HIYORI BROT、
キャニス・ミノ―ル、pour kur、fato.
soil by houtou 
bakery、畑のコウボパン タロー屋、boulangerie onni 、CEYLON
Bagel & Coffee トムハナの木、The Bakery、
オリーブクラウン、ラフイユ、TiMi、co-mame bakery
BANANA KONA、ブーランジェリー キシモト、コトリ山ベーカリー、おへそカフェ&ベーカリー
bon pin gat
eaux、KIBIYA ベーカリー、ベッカライベック、Bocchi SEGAWA PEANUT、Bricoler
渋川飯塚ファーム、Kuumba du Falafel、ecru、YOSHIE KAZAMORI、PANJIN

【フード / ドリンク】
Stockholmroast tokyo、cosmic kitchen、KOKAGE BEER、カタネベーカリー、月とピエロ
ル・シュクレ
クール、ORGAR’S、ミ チョリパン、Butcher’s truck、RUBBER TRUMP、Lostand found

※順不同、敬称略
※参加店舗は事情により予告なく変更される可能性があります。ご了承ください。

 

 

 

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~ 青山パン祭りとは ~
メディアサーフコミュニケーションズとBREAD LAB が主催する、2013 年秋にはじまった全国からこだわりのパン屋さんが集うパンのフェスティバルです。テーマは「パンのちから、発酵のちから」。毎年秋に世田谷の三宿エリアで開催される「世田谷パン祭り」と協力するかたちで始まりました。
2日間の開催で、のべ 80 店舗以上の多様なパン屋さんが出店し、約5 万人が訪れ、パンを楽しみます。毎週末土日に国連大学前で開催している青山ファーマーズマーケットと併催し、 パンをより味わうための、パンのお供も充実です。

 

 

 

 

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2017-09-11 | Posted in Event, GourmetNo Comments » 

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