第13回「青山パン祭り」5月12 日(土)・13 日(日)に開催! 「Artisan Bakeries – 表現者としてのパン屋さん – 」
Artisan Bakeries ― 表現者としてのパン屋さん ―
なぜ、同じ素材とレシピでパンを作っても 職人によって、味が変わるのか?
なぜ、料理も、ワインも、日本酒も同じなのか。
なぜだ? その差をつくるのは経験か、 技術か、努力か、それとも想いなのか?
僕らはそれは、職人の思いがそれぞれ違うからだと信じています。
職人が、菌と向き合い、 想いを吹き込み、丁寧に焼き上げられた パンをかじったときに感じる『美味しい』の一言では、もの足りないと思うあの感覚。
美味しい以上の『何か』を感じるけど、 言葉にできないあの感覚。
その感覚、その瞬間に感じることこそが、パン職人たちがパンという芸術を通して表現したいものではないだろうか。
一人一人のパン職人が、 表現者として何を表現しているのか。
5月のパン祭りで感じてください。
そして、何が差になるのか。 考えて見てください。
次の時代をつくるパン屋さんが、表現するパンを通じて。
最新情報は WEB・Instagram・Facebookイベントページ にて!
この度、青山パン祭りの公式Instagram・WEBページがOPENしました!
メイン企画や、出店者情報、その他コンテンツ情報も随時ご紹介してまいります。
※出店者や商品情報は、予告なく変更になる場合がありますので、ご理解ご了承ください。
WEB PAGE http://aoyama-panmatsuri.com/
Instagram https://www.instagram.com/aoyama_pan_matsuri/
Facebook https://www.facebook.com/events/507926206275030/
【CONTENTS #01_SIGNATURE FIVE】
全国のパン職人が選ぶ。
自分の“想い”や“表現”が凝縮された、たった1つの『Signature Bread(シグネチャーブレッド)』。
今回の会場では来場頂くみなさまに、シグネチャーブレッドの2つの楽しみ方をご提案させていただきます。
– Signature Breadとは?-
職人の想い、強い信念、表現したいことがギュッと密に詰めこまれたパンのこと。
今回出店頂くパン屋さんには、数あるパンの中から、 とびきり想いや情熱が深く込められたシグネチャーブレッドをたった1つだけ選んで頂きました。
なぜそのパンを選んだのか。
誕生するまでには、どんなストーリーがあったのか。
普段、お店に足を運ぶだけでは知ることのできない、1つのパンに隠れた物語。
●コインの事前販売ページはこちらから! https://panmatsuri13.peatix.com/view
※当日販売もしています。
【CONTENTS #02_YEAST DRINK BAR】
イーストがつくるのはパンだけじゃない!
実はビール、ワイン、日本酒などの発酵にもイーストが関わっています。
今回の『YEAST DRINK BAR』では、その中でも、ARTISANがつくるドリンクを集めました。
注目はタルマーリーの天然酵母のビール!オーナーの渡邉格氏がパン職人から醸造家へと転身したいま、タルマーリーのビールはどうなっているのでしょうか。乞うご期待です。
その他にも、グレープリパブリックやヴィナイオータのナチュラルワイン、さらにWAKAZEによる新しいコンセプトの日本酒など、美味しい飲みものを楽しんでください。
*アルコールが飲めないという方は特製『コーヒー牛乳』を!
Stockholm Roast Tokyoによる絶品「コーヒー牛乳」をご用意しています。こちらはイーストは関係ありませんが、コーヒー豆の持つ爽やかな味わいときび砂糖のほのかな甘さがバランス良く、パンとの相性も抜群です。
【CONTENTS #03_Maple from Canada「TASTE 4 TYPES OF MAPLE SYRUP」】
大地の恵みをたっぷり吸い上げ、楓の樹液を煮つめただけの100%天然のカナダ産メープルシロップ。
パンのおともに、そして肉、魚、野菜のお料理、飲み物やソースの調味料まで大活躍するアイテムです。
同じ楓の樹液を同じ方法で煮詰めても、樹液の採取時期によって出来上がるメープルシロップの色や味は異なります。
今回、ケベック・メープル製品生産者協会が初出店!
会場では特別に4グレードのテイスティングを体験できます!
是非、それぞれの色、風味、そしてコクの違いをお楽しみくださいね。
【CONTENTS #04_タロー屋さんの花の酵母パン食べ比べ!】
13日(日)限定でラウンジ内の食べ比べブースに畑のコウボパンタロー屋さんのパンが登場します!
その時期に収穫される貴重な花の酵母パン数種類を贅沢に食べ比べ。
酵母の不思議・魅力が詰まったタローさんのパンで季節を感じ、香りや素材、食感の違いをお楽しみください。
【CONTENTS #05_ PREVIEW by Terasu.】
日本とカリフォルニアを拠点とし、料理に精通したアーティスト、シェフ、生産者たちと共に作り上げる食に関するイベントシリーズ。今回はラウンジ内にて開催。
人々が彼らの研究中の料理を共に味わうことで、食べること、料理すること、人と共に食を楽しむことの新しい価値観を見出していく。
日本での第一回目はBirdview Distilleryの経営者、料理研究家でもあり ジュエリークリエイターでもあるカーティス メジャーが北カリフォルニアから来日し、料理を振舞います。
当日はTERASUクリエイティブディレクター マックス ハウゼが、鍛金職人のヨルゲン ハールとジム オースティンと共に製作したTERASUの新しいクッキングツールのセットをお試しいただけます。
◉TERASU WEBサイト http://www.terasu.co/
【CONTENTS #06_TENT SAUNA】
今回の青山パン祭りはパンも、人も、会場も、すべてが発酵!
古くから伝統的にサウナが楽しまれているフィンランド。
そんな国から取り寄せた本格的なテント型のサウナが中庭に現れます!
会場内のあらゆる菌が蠢いて、これまでの青パンにない化学反応が起こるはず。
本格的に体験したい方はタオルのご準備を忘れずに!
協力:MIZU JAPAN
~ 5/12土|出店者一覧 ~
◎パン
焼きたてパンの店エンゼル |ドイツパンの店タンネ |おへそカフェ&ベーカリー | Kuumba du Falafel
KIBIYAベーカリー | bananacona | TiMi | トライベッカベーカリー | miroku | K’s bakery
COURTESY | ドミニクドゥーセの店 | DNOドイツのお菓子 | Fluffy | エスプラン | 信州薪窯パン野良屋
フランスパン | セモア!| 茶のま乃ぱん処 | ecru | Go muffins go! | アデリースタジオ+つ。 | cocobagel
しげくに屋55ベーカリー | Kalaheo Bakery | 東京べーぐるべーぐり | ルヴァン | 麻布十番モンタボー
affidamento bagel
◎加工品・雑貨・フード・ドリンク
ORGAR’S | サイアムチャン | POMMES PROST | WISH FRESH SALAD | おかじ | FISH STAND
渋川飯塚ファーム | ハウスサンアントンジャムファクトリー | Ms.maple ミズメープル | しろくまジャム
BREAD1set | Soleil | WERDENWORKS | VegieBAG | 石川隆児 | mujina木工房
ケベック・メープル製品生産者協会
~ 5/13日|出店者一覧 ~
◎パン
COURTESY | Kuumba du Falafel | KIBIYAベーカリー|bananacona | TiMi | トライベッカベーカリー
miroku | K’s bakery | ドミニクドゥーセの店 | エスプラン | セモア! | 茶のま乃ぱん処 | ecru | cocobagel
Kalaheo Bakery | 東京べーぐるべーぐり | soil by houtou bakery | La vie Exquise | boulangerie onni
Bricoler | CEYLON | 634 BAGEL | 自然酵母 山のパン屋 | ベッカライしゅんた | affidamento bagel
◎加工品・雑貨・フード・ドリンク
ORGAR’S | サイアムチャン | POMMES PROST ¥ WISH FRESH SALAD | おかじ | 野毛山カレー食堂
FISH STAND | 渋川飯塚ファーム | ハウスサンアントン ジャムファクトリー | Ms.maple ミズメープル
しろくまジャム | Bocchi SEGAWA PEANUT | VegieBAG | 石川隆児 | ケベック・メープル製品生産者協会
※出店者は4/20(金)時の情報です。事情により予告なく変更される可能性があります。ご了承ください。
【 Information 】
■イベント名 : 第13回青山パン祭り「 Artisan Bakeries – 表現者としてのパン屋さん – 」
■日時 : 2018年5月12日(土) & 5月13日(日) 11:00-17:00
■会場 : 国連大学前広場(東京都渋谷区神宮前5-53-70)
■WEB| http://aoyama-panmatsuri.com/
■主催:メディアサーフコミュニケーションズ株式会社
■共催: NPO 法人 Farmer’ s Market Association
*Farmer’s Market@UNUと同時開催!
*雨天決行 (尚、強風・豪雨の場合、開催を中止することがありますので、ご了承ください。)
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