第15回「青山パン祭り」5月11日(土)・12日(日)に開催! 80店舗以上の多様なパン屋さん、パンのお供が集結


“パンのちから、発酵のちから”
渋谷・青山を中心に、こだわりのパン屋さんが集う「青山パン祭り」。
2日間の開催で、のべ80店舗以上の多様なパン屋さん、パンのお供が集結します。
地域の方々とのつながりを作り、街ににぎわいをもたらすことも目指しています。
これからの「食」の在り方を共に考え、学び、都市に暮らす人々の生活に貢献します。

 

ARTISAN BAKERIES -Spring- 表現者としてのパン屋さん
ひとりのパン職人として、そして人として。自分の生き方や信念、積み上げてきた想いをひとつひとつのパンに表現していくパン屋さん。パンを見て、手に取り、そして口に運んで、風味や食感を感じる時に、自分の焼き上げたパンからどのようなメッセージを伝えたいのだろう。伝えるだけではなく、「私たちとパン」のこれからの付き合い方や暮らし方の指針を指し示してくれるのではないでしょうか。前回に続いて、私たちは「表現者としてのパン屋さん(artisan bakeries)」をさらに追求していきます。パン祭りの会場でみなさんに、日頃見ているパンとはまた違った表情のパン、そして職人さんに出会ってもらえますように。

 

【開催概要】
日時:2019年5月11日(土)-12日(日) 11:00~17:00
場所:国連大学 中庭(東京都渋谷区神宮前5–53–70)
主催:NPO Farmer’s Market Association
共催:メディアサーフコミュニケーションズ株式会社
会場:東京都渋谷区神宮前5‒53‒70国際連合大学前広場
*Farmer’s Market@UNUと同時開催
*雨天決行 (強風・豪雨の場合、開催を中止することがありますので、ご了承ください)

【関連リンク】
WEBサイト http://aoyama-panmatsuri.com/
Instagram @aoyama_pan_matsuri
Facebook https://www.facebook.com/aoyamapanmatsuri/

 


CONTENTS #01
 SIGNATURE BREAD
とっておきのパンを9種類。パンに隠されたストーリーを知り、味わう。
全国のパン職人が選ぶ、自分の“想い”や“表現”が凝縮された、たったひとつの『Signature Bread(シグネチャーブレッド)』。実際にパンを見て、嗅いで、その背景に隠された物語に触れながら、味わってみてください。当日の会場では、シグネチャーブレッドの3つの楽しみ方をご提案させていただきます。


‒ Signature Breadとは?-
職人の想い、強い信念、表現したいことが詰めこまれたパンのこと。出店頂くパン屋さんには、数あるパンの中から、想いや情熱が強く込められたシグネチャーブレッドをひとつ選んで頂きました。なぜそのパンを選んだのか、誕生するまでにどんなストーリーがあったのか。普段、お店に足を運ぶだけでは知ることのできない、パンに隠れた物語をご紹介しています。

0)物語を知る。
Signature Bread(シグネチャーブレッド)に隠されたそれぞれのストーリーは、事前に公式Instagramで知ることができます。
日頃食べたことはあっても、知られざる背景を知ると一層美味しく感じられるかもしれません。
新たな出会いもあるでしょう。ぜひ事前にチェックしてみてください。
公式Instagramアカウント @aoyama_pan_matsuri

1)ブースで買う。
Signature Bread(シグネチャーブレッド) は、各パン屋さんの出店ブースにて購入することができます。

2)食べ比べて味わう。
当日の特設コーナーには、全国のパン屋さんが選んだSignature Bread(シグネチャーブレッド)が一堂に会します。
お好きな9種類を選び食べ比べすることができます。
※食べ比べチケットは、事前受付または当日受付にて1500円で販売、売り切れ次第終了です。

 

#02 想いを食すパン


Feel so Bakery『想いを食すパン屋』オープンします。
昨年から「表現者としてのパン屋」がメインテーマとなる青山パン祭り。 第15回目を迎える今回、”想いを食すパン屋”をオープンさせます。
酵母という生き物と向き合い、パン職人として、真摯に”ものづくり”に取り組まれている方々、いつまでもパンを焼き続けて欲しいと思うお店の方々、有名無名関係なく、想いのある良き作り手が集め、その想いを表現していく限定ショップです。
青山パン祭りの運営が選んだパン職人さんのパンを、職人さんからのお手紙を添えて数量限定で販売いたします。 パンが出来上がるまでの裏側のストーリーを知り、職人さんの想いを感じて食べることで、また違った味わいや感動をお楽しみください。

11日(土) タルマーリー (鳥取県) SHŌPAIN ARTISAN BAKEHOUSE (栃木) 発酵所 (群馬)
12日(日) しげくに屋 (東京) ニオール (石川) megane (山梨)

 

#03 ORIGINAL SANDWICH


青山ファーマーズマーケットに出店している農家さんの素材を使用したオリジナルサンドイッチを限定販売。

①たっぷりリリコイバターのフルーツサンド(限定30食)
RYO’S FARM

②青山サンド byTENERA
GREEN BASKET JAPANさんの春野菜
しまなみ海道を守る会さんのレモン
笹森農園さんのにんにく
シモタファームさんのハーブ
One Farmさんの蜂蜜

-TENERAとは?-
元ファッションデザイナーのベイカーが立ち上げた TENERA bread&meals。管理栄養士とコンビを組み、健康的で体に優しく、何よりも美味しい! そんなパンのある食卓を提案していきます。 現在はイベントでの出店を中心に活躍中!

 


#04
 Pairing Bar



ラウンジの中にBarをオープン
職人さんたちの思いが込められた”パン”をじっくり味わう一時を作りたい。 そんな思いから、パンにぴったりの飲み物を勢揃いさせることにいたしました。濃厚でコクがあり、あっさりした新感覚のミルクティー。スウェーデン・ストックホルムで焙煎したコーヒー。酪農家が作り出すチャイ、そしてパン屋が作るクラフトビールが揃います。
お気に入りのドリンクが見つかったら、ご自宅でも楽しめるようにその場で購入もしていただけます。前回大人気だったタルマーリーさんの天然酵母ビール4種も販売。タルマーリーさんのパン作りに欠かせない、酵母はこのビールから生み出されています。正真正銘パンのための、パンに合うビールです。なかなか珍しく、必見です。

Beer タルマーリー
Coffee STOCKHOLM ROAST TOKYO
Wine Human Nature
Soft Drink MILK TEA SERVICE ,
       満月のGHEE

 


#05
 Café au lait tasting


– パン好きのカフェオレ – が登場!
第13回青山パン祭りの限定ドリンクでコラボレーションした「パン好きの牛乳」とStockholm Roast Tokyo。
この場所をきっかけに「パン好きのカフェオレ」が誕生し、商品化となりました。
今回は、パンの甘み・美味しさ・香りをしっかりと感じられる「パン好きのカフェオレ」を楽しめるバーが登場します!
会場で好きなパンを見つけて一緒にお召し上がりください。

 


#06
 RE-BAKE BREAD


移動パン窯でリベイク
未森薪窯製作所が作るパン窯が今回もやってきます。
会場で購入したお気に入りのパンを石窯で温め直すも良し、生地を持ってきて焼くも良し!
薪での香り漂うこの窯で、パン祭りの楽しみをさらに広げてください。

-未森薪窯製作所とは?-
全国で活躍するいくつもの釡付きキッチンカーを作る、未森製作所。その窯を作る工場長の荒井さんが、パンを焼くための窯を作りました。窯の中の対流熱を考え、試行錯誤を繰り返しできた移動パン窯をお楽しみください。

 

 




SHOP LIST

~ BREAD & SWEETS ~
●5月11日(土)
écru、Fluffy、麦焼処 麦踏、bananacona、ラトリエ・デュ・パン、ムール ア・ラ ムール
co-mame bakery、ドイツパンの店タンネ、
bricolage bread & co.、東京べーぐる べーぐり
nichinichi、野菜パン ドドウ、DNO、穂乃ぱん、エンゼル、セモア!、Kuumba du falafel
やま
市パン商店、Guruatsuぐるあつ、GO! MUFFINS GO!、ULUCUS、TiMi、caféshop
Cisco the bakery -Pugliese-、トライベッカ・ベーカリー、ドミ
ニクドゥーセの店
soil by HOUTOU BAKERY、キビヤベーカリー、KANEL、HIKARI SHOKUDO
伊豆高原フロマージュパン専門店 Mable Coco.
●5月12日(日)
Bricoler、écru、bananacona、ラトリエ・デュ・パン、ムール ア・ラ ムール、フランスパン
co-mame bakery、bricolage bread &
co.、柳島カルチャー、THE BAKERY、nichinichi
三軒茶屋の明るいパン屋 ミカヅキ堂、野菜パン ドドウ、おへそカフェ&ベーカリー
自家製酵
母ぱんと手づくりあんこの店 いちあん、自然酵母 山のパン屋、TAK BAGERI – CAFE
DNO、信州薪窯パン野良屋、穂乃ぱん、石窯薪火パンとサ
ンドイッチ ときはや
ベッカライしゅんた、セモア!、Kuumba du falafel、びおりーの、Guruatsuぐるあつ
ULUCUS、TiMi、634BAGEL、
caféshop、トライベッカ・ベーカリー、ドミニクドゥーセの店
カルパ、キビヤベーカリー、伊豆高原フロマージュパン専門店 Mable Coco.、
Nansuca Pansuca

~ GOODS ~
●5月11日(土)
BREAD1set、mujina木工房、Leaf & Moon、pu・pu・pu、カリーノぱん、渋川飯塚ファーム、Bocchi
ハウスサンアントン ジャムファ
クトリー、満月のGHEE、CARAMELIFE、HAPPY NUTS DAY
田園フルーツファクトリー、トラヤカフェ・あんスタンド 北青山店、BOOK
TRUCK、SANCHAI PEANUT BUTTER
●5月12日(日)
pu・pu・pu、渋川飯塚ファーム、ハウスサンアントン ジャムファクトリー
ハウスサンアントン ジャムファクトリー、満月のGHEE、
CARAMELIFE、HAPPY NUTS DAY
田園フルーツファクトリー、美岳小屋、装花TOKYO、BOOK TRUCK、SANCHAI PEANUT BUTTER

~ FOOD CARTS & DRINK ~
●5月11日(土)
DEENEY’S、WISH FRESH SALAD、RUBBER TRAMP、THE BLUE TRUCK、野毛山カレー食堂
和風ジェラートおかじTokyo、タルマー
リー(ビール販売)、STOCKHOLM ROAST TOKYO
MILK TEA SERVICE、Human Nature
●5月12日(日)
DEENEY’S、pizza van、WISH FRESH SALAD、RUBBER TRAMP、THE BLUE TRUCK
野毛山カレー食堂、¡Vamos!、和風ジェラートおか
じTokyo、タルマーリー(ビール販売)
STOCKHOLM ROAST TOKYO、MILK TEA SERVICE、Human Nature

 

 

【 Information 】
■イベント名 : 第15回青山パン祭り
■日時 : 2019年5月11日(土) & 5月12日(日) 11:00-17:00
■会場 : 国連大学前広場(東京都渋谷区神宮前5-53-70)
■WEB| http://aoyama-panmatsuri.com/
■主催:メディアサーフコミュニケーションズ株式会社
共催: NPO 法人 Farmer’ s Market Association
*Farmer’s Market@UNUと同時開催!
*雨天決行 (尚、強風・豪雨の場合、開催を中止することがありますので、ご了承ください。)

 

 

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2019-05-06 | Posted in Event, GourmetNo Comments » 

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