国内外からチョコレートの作り手が集う「Craft Chocolate Festival vol.1」 11月24日(土)・25日(日)の2日間、渋谷・国連大学中庭にて初開催!
”Craft Chocolare Festival”
「Craft Chocolate Market」第1回を青山・国連大学中庭にて2018年11月24日(土)・25日(日)に開催します。想いを持ってチョコレートを作る国内外のチョコレートメーカーが集まり、様々なクラフトチョコレートや、料理人とコラボしたカカオの料理、パティシエによるチョコレートスイーツ、チョコレート作りのワークショップなど、クラフトチョコレートの多様性を感じられるフェスティバルです。
What’s Craft Chocolate?
誰しもが食べたことのあるチョコレート。そんなチョコレートは日々進化し、『クラフトチョコレート』や『Bean to Bar Chocolate 』と呼ばれる、より生産者に寄り添い、より環境にも配慮し、よりそれぞれのカカオの味を生かしたチョコレートが誕生しています。コーヒーやワインに生産地や味の特徴があるように、チョコレートにも個性があり、作り手がいます。
【DRINK】
予想外の組み合わせを楽しむ、カカオドリンクバー
チョコレートだけじゃない『カカオ』に出会う“CACAO BAR”『gem by moto』のバーテンダーまりえ氏の作る日本酒とカカオニブのカクテルや、『GEN GEN AN』プロデュースのお茶とカカオのドリンクなどを楽しむことができます。これまでのカカオのイメージを覆すような体験を。
【SWEETS】
パティシエとチーズ職人が作るカカオスイーツ
渋谷のフレッシュチーズ専門店『Cheese Stand』のチーズ職人、藤川真至氏が、カカオとチーズの相性の良さを追求してできた2品のスイーツや、代々木八幡にあるビストロ『PATH』のパティシエ、後藤 裕一氏がクラフトチョコレートを使用した究極のアーモンドチョコを追求する。その他にも『Minimal-Bean to Bar Chocolate』プロデュースのどら焼きなど、Craft Chocolateを使った究極のスイーツが会場に集まります。
【WORK SHOP】
カカオに触れて楽しむワークショップ
ベトナムのサンドイッチ ”バインミー” に、カカオを調味料として応用し、カカオの奥深い味わいを表現したメニューです。カカオは時にはソースとして、調味料としても使うことができます。バインミーに合うカカオのスパイスと、古くて新しい感覚のカカオのドリンク付きのクッキングワークショップや、カカオから選んで自分だけのチョコレートを作るチョコレート作り
のワークショップなど、カカオに実際に触れて楽しむことができます。
事前予約はこちら≫https://peatix.com/event/541902/view
【TALK】
チョコレートのいまと未来
コロンビアからカカオハンターの小方真弓氏、ベトナムからマルゥチョコレートの創業者サミュエル氏をはじめとする5人のキーパーソンが会場に集まり、カカオとチョコレートのいまと未来について語ります。会場ではそれぞれのお気に入りのチョコレート5種類を、それぞれの語り手のストーリーと共に楽しむことができます。国内ではまだまだ広く知られていないクラフトチョコレートですが、国内外から集まるゲストの話を聞くことのできる貴重な機会です。
【MAKER/出店者】
北海道から沖縄までの国内だけでなく、世界中、それぞれに個性豊かなチョコレートメーカーが集まります。
~ 北海道 ~
SATURDAYS CHOCOLATE
~ 関東・中部 ~
Emily’s Chocolate
CRAFT CHOCOLATE WORKS
green bean to bar CHOCOLATE
xocol(WSのみ)
Dandelion Chocolate
Choco Reko
VANILLABEANS
Minimal -Bean to Bar Chocolate-
LOVE Lotus
Cacao Roaster Factory
㈱八幡屋礒五郎
Conche
~ 関西 ~
ICHIJI
珈琲処豆屋 夢二香房
Cacao ∞ Magic
Dari K
BENCINY
~ 中国・四国 ~
USHIO CHOCOLATL foo CHOCOLATERS
La chocolaterie NANAIRO
CHOCOZEYO
~ 九州・沖縄 ~
ハルチョコレート店
オキナワカカオ
~ OVERSEAS ~
CACAO HUNTERS(コロンビア)
MAROU(ベトナム)
Cemas Kakanen Taiwan Chocolate(台湾)
~ その他の出店者 ~
カリーノぱん
memo|メモ
birdflower
石川隆児
WONDER FLOWER
AKITO COFFEE
aco wrap
Uf-fu
Human Nature
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