ドミニクアンセルベーカリーよりアジアンスイーツ3種が登場！ 9月1日からは秋を先取りできる美味しくて楽しいスイーツも続々とラインナップ
ニューヨークで大ブレイクしたクロワッサンドーナッツ “クロナッツ®” を生んだ、大人気のペイストリーショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」の日本第1号店となる「DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO（ドミニクアンセルベーカリートウキョウ）」では、元祖ハイブリッドスイーツ“クロナッツ®”を発明した後も、“Don’t let the creation kill the creativity” 「一つの素晴らしい創造が新たな創造を止めてしまわない様に、常にどんどん新しい創造をしていく事」を信念にお客様に驚きや感動をお届けできるメニューを提供し続けることを心がけ、4～5日に一品のペースで商品開発を進めています。
今回は、アジアンスイーツ3種と秋の新作スイーツを2015年9月1日(木)より順次発売します。
■1.アジアンスイーツ（9月15日より発売）
「DOMINIQUE ANSEL BAKERY 」は、ニューヨークと日本で展開しており、2016年9月30日（金）には、3カ国目となる店舗がロンドンにOPEN予定です。ロンドンのOPENにともない、アジアの拠点とも言える「DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO」よりアジアで人気を誇る“アジアンスイーツ”をお届けしたいとの思いから3種のスイーツが誕生します。シンガポールの朝食「カヤトースト」、香港スイーツの定番「マンゴープリン」、台湾のお土産NO1の「パイナップルケーキ」を、いずれもドミニク流にアレンジしてお届けします。
■2.秋の新作スイーツ
これから旬を迎えるイチジクを余すことなく使った「イチジクのタルト」は、優しい甘みとほんのりとした酸味を楽しめるフレッシュなイチジク、ジャムやコンポートにすることで甘みを濃縮したイチジクの風味を楽しめます。また、「洋梨のタルト」は、芳醇な香りが口の中いっぱいに広がる贅沢な味わいになっています。今後、ナッツの女王とも言われるピスタチオを使ったスイーツも登場予定です。さらに、昨年も人気の秋スイーツ「モンブラン」と「タルトタタン」の発売も決定しました。
■３.お手軽だけど本格的なブランチメニュー
開業時に、ドミニクアンセル氏がニューヨークのブランチ文化を東京でも楽しんで頂きたいと「セントラルパーク・ピクニックバスケット」を販売しておりました。より身近に楽しんで頂く為に、ブランチセットを２FのPetite Park Cafeにて販売開始しています。
■ 1.アジアンスイーツ
▲ Kaya Baba カヤババ 680円
シンガポールやマレーシアで人気の朝食「カヤトースト」。このカヤトーストをドミニク流にアレンジした4層からなる新作スイーツが誕生。生クリームとカスタードクリームを合わせたクレーム・ディプロマット、ラム酒をたっぷり効かせたブリオッシュ生地、東南アジアのバニラと呼ばれるハーブ“パンダンリーフ”を使ったグリーン色のカヤジャム、最後にたっぷりのホイップクリームをのせた、幾つもの味わいを楽しめる贅沢なスイーツです。
▲ Mango Coconuts Uni Cup マンゴープリン 850円
亜熱帯気候の香港でスイーツの定番と言えば「マンゴープリン」。滑らかでとろけるマンゴープリンとフレッシュマンゴーに、南国の香りをアクセントに加えました。ドミニクアンセルベーカリーらしいカラーの、鮮やかなオレンジ色と濃厚な味わいのマンゴープリンを、見た目もユニークなウニの器で表現しました。
▲ Pineapple Cake パイナップルケーキ 1,500円
台湾で人気No1のお土産「パイナップルケーキ」。ドミニク流のパイナップルケーキも、お土産としてもぴったりのギフトアイテムとしてご用意しました。パイナップル缶を連想させるパッケージを開けると、中には輪切りのパイナップルケーキが！！フレッシュなパイナップルを丁寧に煮詰めて作られたジャムは果肉感たっぷりの豊かな味わいです。
■ 2.秋の新メニュー
▲ Fig Tart イチジクのタルト 700円
旬の果物イチジクを主役にしたスイーツです。底がまるいタルト生地の上には、軽く爽やかなマスカルポーネチーズのクリーム、フレッシュなイチジクとイチジクのジャム、ドライイチジクの赤ワインコンポートがのせられています。色々なイチジクを一度に味わうことのできるこの秋オススメのスイーツです。
▲ Pear Tart 洋梨のタルト 680円
香り高くなめらかな食感が魅力の洋梨を使ったタルトは、ローズマリー風味の洋梨のコンポートが重なり合うことで洋梨を模った見た目も可愛らしいスイーツです。洋梨のムースや洋梨と相性の良いキャラメルのクリームが包み込まれ、バランスの良い味わいです。
■ 2.秋の新メニュー（人気の秋スイーツが復活）
■ 25 layered Tart Tatin タルトタタン 720円
ドミニク・アンセル氏も幼い頃から慣れ親しんだタルトタタンは、NYと同じレシピのスイーツ。少し塩気のあるサブレブルトンの上には、薄くスライスされたりんごが25層に重なっています。キャラメルも丁寧に挟んでいるので、りんごの甘酸っぱさとキャラメルの香ばしさが絶妙のバランスです。
■ Monblanc モンブラン 680円
秋のスイーツと言えば「モンブラン」。栗の濃厚な味わいが贅沢に広がるモンブランの中には、バニラガナッシュに加えカシスローズガナッシュも入っているので甘酸っぱさが加わりさっぱりとした味わいも楽しめるスイーツです。
■ 3.お手軽だけど本格的なブランチメニュー
▲ ブランチメニュー 1,350円
2015年6月の開業時に、ニューヨークのブランチ文化を東京でも楽しんで頂きたい！というドミニクアンセル氏の思いから誕生した「セントラルパーク・ピクニックバスケット」。より身近に楽しんで頂くために、本格的なブランチセットを２FのPetite Park Caféにて販売開始しています。
Appetizer
季節のスープと小さいグリーンサラダ
Main
キューバンサンドイッチ
または
マッシュルームとホウレン草のベジタブルラザニア
コーヒーまたは紅茶
Dessert
500円の追加でショーケースからお好きなペストリーを一つお選びください。
メインのチョイスには、見た目も美しくヘルシーなラザニアか、NYではサンドイッチの定番メニューとなっている、こだわりの本格「キューバンサンドイッチ」をお選び頂けます。
デザートもドミニク氏のユニークなペストリーがお選び頂けます(追加料金）。
是非、表参道のおしゃれなカフェ空間でNYのブランチ文化を体験して下さい。
■ 9月のクロナッツ
▲ The Cronut® クロナッツ 550円
フランスのクロワッサンとNYのドーナツを組み合わせた元祖ハイブリッドスイーツ。9月のクロナッツ®は、「巨峰ジャム ミントホワイトチョコレート with レモンシュガー」。香り高くみずみずしい巨峰の旨味をギュッと閉じ込めたジャム、フレッシュなミントがほのかに香るホワイトチョコレートガナッシュ、爽やかな香り広がるレモンシュガーが、夏から秋へと季節が移り変わるこの時期にぴったりのクロナッツ®に仕上がりました。フレーバーは毎月1種類のみで、2度と同じフレーバーを提供することはありません。
クロナッツ®、フローズンスモア、クッキーショットなどの大人気の看板メニューだけでなく、ソフトクリームもかなりオススメです。
「ドミニクアンセルベーカリー」に来店の際は、ぜひソフトクリームもお試しになってみて下さい。
【 店舗概要 】
店名 ： DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO （ドミニクアンセルベーカリー トウキョウ）
住所 ： 東京都渋谷区神宮前5-7-14
営業時間 ： 1F 8：00～19：00 / 2F 9：00～19：00
定休日 ： 無休
業態 ： 1F テイクアウト / イートインスペース
2F カフェレストラン
座席数 ： 88席 （1F ： 16席 2F ： 72席）
TEL ： 03-3486-1329
店舗情報ページ ： http://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/dominiqueansel-bakery-omotesando.html
【 ドミニクアンセルベーカリー 関連リンク 】
ホームページ ： http://www.dominiqueanseljapan.com/
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