「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at Omotesando」限定! 「とうもろこし」「スイカ」の次は、今話題の「キウイ」! ドミニク・アンセル渾身のひんやりスイーツが遂に日本上陸! 『Kiwi Sorbet Bar(キウイソルベバー)』発売

株式会社D.A.B. PASTRYが運営するNYで⼤⼈気のニュージェネレーションベーカリー「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN(ドミニクアンセルベーカリー ジャパン」は、NYやロンドンで爆発的人気のひんやりスイーツ『Kiwi Sorbet Bar(キウイソルベバー)』を2017年7月15日(土)より9月下旬まで表参道の店舗限定で発売します。

『Kiwi Sorbet Bar(キウイソルベバー)』は、日本でも美容にいいと話題のフルーツ「キウイ」をふんだんに使用したホームメードのキウイソルベ、キウイの種に見立てたポピーシード、さらに上質な自家製バニラの香り高いアイスクリーム、眩暈がするほど美味しい”fuzzy”なミルクチョコレートを一度に楽しんでいただける、ドミニクの遊び心が詰まった、見た目も楽しく、キウイの酸味とバニラアイスとチョコレートの甘みが絶妙にマッチし、スッキリしながらもコクのある味わいをご堪能いただけるひんやりスイーツです。まるで本物のキウイと見間違えてしまうほど可愛らしく驚きに溢れた見た目は、一足先に発売中のニューヨークやロンドンのショップでも話題で、海外メディアにも多数取り上げられている、この夏イチオシのアイテムです。

すでに大好評発売中の夏の味覚「とうもろこし」の旨味をギュッと閉じ込めた『Crème du la Corn(クレーム デュ ラ コーン)』と「スイカ」の果肉とフレーバーアイスクリームを贅沢にご堪能いただける『What-a-Melon Soft Serve(ウォータ メロン ソフトサーブ)』についても引き続き発売しておりますので、『Kiwi Sorbet Bar(キウイソルベバー)』と併せてお楽しみください。

 

 

夏季限定・表参道限定展開メニュー


▲Kiwi Sorbet Bar (キウイソルベバー) 832円(税込)
日本でも美容にいいと話題のフルーツ「キウイ」をふんだんに使用したホームメードのキウイソルベ、キウイの種に見立てたポピーシード、さらに上質な自家製バニラの香り高いアイスクリーム、眩暈がするほど美味しい”fuzzy”なミルクチョコレートを一度に楽しんでいただける、ドミニクの遊び心が詰まった、見た目も楽しく、キウイの酸味とバニラアイスとチョコレートの甘みが絶妙にマッチし、スッキリしながらもコクのある味わいをご堪能いただけるひんやりスイーツです。
まるで本物のキウイと見間違えてしまうほど可愛らしく驚きに溢れた見た目は、一足先に発売中のニューヨークやロンドンのショップでも話題で、海外メディアにも多数取り上げられているこの夏イチオシのアイテムです。

 

 

大好評発売中のひんやりスイーツ


▲What-a-Melon Soft Serve(ウォータ メロン ソフトサーブ) 1,000円(税込)
今NYで注目されているフルーツ「スイカ」を贅沢に使用し、スイカのフレイバーアイスクリームをスイカの果肉で挟み、シャリシャリとした食感と甘さの奥から旨みが湧き出てくる美味しさが特徴的な一品となります。スイカの種に見立てたチョコレートや、お好みで塩をかけて味の変化を楽しむなど、これからの季節に欠かせないオススメの“ひんやりスイーツ”になります。

 


▲Crème du la Corn (クレーム デュ ラ コーン) 1,000円(税込)
夏の味覚「とうもろこし」の旨味をギュッと閉じ込めたソフトクリームは、ドミニクシェフが日本のみずみずしい新鮮なスイートコーンの糖度の高さと香ばしさに魅了され、昨年誕生した個性派ソフトクリームになります。濃厚な味わいと滑らかな舌触りが特徴的なスイートコーンのフレイバーソフトクリームの上には、キャラメルとコーンジャムがトッピングされ、素材の良さを最大限に活かした革新的なスイーツに仕上がっています。

 

 

 

■Dominique Ansel(ドミニク・アンセル) プロフィール


ドミニク・アンセルは、ニューヨーク、東京、ロンドンのドミニクアンセルベーカリーおよびドミニク アンセル キッチンのオーナーシェフです。2017年「世界のベストベストレストラン 50」より『The Worldʼs Best Pastry Chef 2017(世界の最優秀パティシエ賞2017)』を受賞しました。
その他、 2014年にアメリカの「最優秀ペイストリーシェフ」としてジェームス・ビアード・アワードを獲得し、『クレインズ・ニューヨーク・ビジネス』誌の「40歳以下の40⼈」にも選ばれました。
2013年には、『ビジネス・インサイダー』の「40歳以下の⾰新的な⼈々」に選出され、イギリスの『デイリー・メール』紙から「世界で最も尊敬されているペイストリーシェフ」と称賛されました。
さらに同年、ジェームス・ビアード財団が授与する「最優秀ペイストリーシェフ」のファイナリストにノミネートされました。
2010年には『タイム・アウト・ニューヨーク』からニューヨークの「知っておくべき10⼈のペイストリーシェフ」として紹介され、2009年には『デザート・プロフェッショナル』誌から「アメリカでトップ10のペイストリーシェフ」に選ばれました。

恐らく最も有名なエピソードは、ドミニク・アンセル・シェフが「クロナッツ® (Cronut®)」を考案したことでしょう。「クロナッツ®」はクロワッサンとドーナツを組み合わせたハイブリッドスイーツで、世界中で話題になっています。アメリカ国内では「Good Morning America」、「Today Show」、 ABCの「The Chew」、「Inside Edition」、「 Fox & Friends」、「 Live with Kelly and Michael」、 CNNの「Piers Morgan Live with Anthony Bourdain」、「 E! News」、「 Late Night with Jimmy Fallon」で取り上げられたほか、ブルームバーグなどのメディアでも報道されました。また「クロナッツ®」ほど⼤⼈気になったペイストリーはかつてなく、ブラックマーケットで⼩売価格の最⾼20倍という⾼値で取り引きされているほどです。
『TIME』誌は「クロナッツ®」を「201 3年 の最も優れた発明品25」に選出しています。ドミニク・アンセルはほかにも「フローズン スモア™」、「マジックスフレ」、「クッキーショット™」など様々なスイーツを考案しており、その全てが⼈気を博し、世界的に有名になっています。『ニューヨーク・ポスト』紙はドミニク・アンセルを「ニューヨーク市のウィリー・ウォンカ」と称賛し、『フード&ワイン』誌は「料理界のゴッホ」と形容しています。

⾃⾝で起業する前は、ダニエル・ブルーの旗艦店であるフランス料理店「ダニエル」のエグゼクティブ・ペイストリーシェフを務めていました。幹部の1⼈として同レストランを指揮し、在任した6年の間に(「ダニエル」のペイストリーシェフの中で最⻑)、『ニューヨーク・タイムズ』紙の4ツ星とミシュランの3ツ星を獲得したほか、2010年にはジェームス・ビアード財団の「最優秀レストラン賞」も受賞しまし

た。フランスの⽼舗ベーカリー「フォション」にも7年間勤務し、海外展開を担当。世界中で「フォション」ショップの開店を⽀援しました。

様々な慈善活動を⾏っていることも最近しばしば報道されており、「フード・バンク・フォー・ニューヨーク・シティ」を通じた飢餓撲滅運動、「シティ・ハーベスト」、「ゴッズ・ラブ・ウィ・デリバー」などを⽀援しています。2014年10⽉、ドミニク・アンセル初のレシピ集『DOMINIQUE ANSEL: The Secret Recipes』がサイモン&シュスター社より刊⾏されました。

<ドミニク・アンセル受賞歴(Award)>
「最優秀ペイストリーシェフ 2013」-ジェームズ・ビアード財団
「Top 10 Pastry Chefs in the United States」-デザートプロフェッショナル誌
「Top Ten Pastry Chefs You Need to Know」-タイムアウトニューヨーク
「40 歳未満の最も⾰新的な40 ⼈の1⼈」に指名 -ビジネスインサイダー
「 世界で最も敬意を表されているペイストリーシェフ」-イギリスのディリー・メール紙
「 40 歳未満で最も前途有望な40 ⼈ 2014」 -クレインズ・ビジネス紙
「The Worldʼs Best Pastry Chef 2017(世界の最優秀パティシエ賞 2017」 - The Worldʼs 50 Best Restaurant

 

 

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【 DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at OMOTESANDO(ドミニクアンセルベーカリー オモテサンドウ) 店舗概要 】
住所 : 東京都渋谷区神宮前5-7-14
営業時間 : 1F 10:00~19:00 / 2F 10:00~19:00
定休日 : 無休
業態 : 1F テイクアウト / イートインスペース
    2F カフェレストラン「PETIT PARK Cafe」
座席数 : 88席 (1F : 16席 2F : 72席)
TEL : 03-3486-1329
店舗情報ページ : http://www.omotesando-info.com/shop/gourmet/shop/dominiqueansel-bakery-omotesando.html

【 DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA(ドミニクアンセルベーカリー ギンザ) 店舗概要 】
住所 : 東京都中央区銀座4-6-16
営業時間 : 10:00~20:30
定休日 : 銀座三越に準ずる
業態 :テイクアウト
運営主体: 株式会社D.A.B. PASTRY
TEL: 03-6263-0309

 

【 ドミニクアンセルベーカリー 関連リンク 】
ホームページ : http://www.dominiqueanseljapan.com/
Facebook : https://www.facebook.com/dominiqueanselbakeryjapan
Twitter : https://twitter.com/DABJapan
Instagram : https://instagram.com/DABJapan/

 

 

 

 

 

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2017-07-15 | Posted in GourmetNo Comments » 

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