NY発のロブスターロール専門店「LUKE’S（ルークス）」が日本初上陸！ 2015年4月28日（火）表参道にグランドオープン

ニューヨーク発のロブスターロール専門店「LUKE’S（ルークス）」が、2015年4月28日（火） 表参道に初上陸します。

「LUKE’S」は、ニューヨーク・マンハッタンにて2009年に創業したロブスターロール専門店。
代表のLUKE HOLDEN（ルーク・オールデン）氏は、ロブスターの名産地アメリカ・メイン州でロブスタービジネスを展開する父の元に生まれ、2007年にニューヨークに移住。
ロブスターが高級料理として提供されている事に疑問を持ち、味の良い確かな素材を使ってカジュアルなスタイルでロブスターをお客様に提供するためロブスターロール専門店・シーフードカンパニーを設立し、現在、100％’メイン州産のロブスターを使用したロブスターロールを提供する 「LUKE’S」 をニューヨークを中心に14店舗展開。
メイン州のソウルフード、ロブスターロールを提供する 「LUKE’S」 は、レストランで約30ドルで提供されているハイプライスのロブスターが15ドルで食べられるということで、ニューヨーカーはもちろんニューヨークを訪れる観光客で連日行列を作り、ニューヨークNo.1のロブスターロール専門店としてその名を馳せています。

今回、日本に上陸する運びとなった背景は、「日本にはロブスターロールを食べる文化がないためロブスターロールはおろか、ロブスター自体も知名度がない。そんな日本においてロブスターの本当の美味しさを伝えるために、米国におけるロブスターの名産地メイン州のロブスターを使用し、とても手間のかかる作業を経て加工したロブスターロールを、多くの方に食べていただきロブスターロールを食べる文化を根付かせていきたい。」という想いによるもの。

「LUKE’S 表参道店」 は、これまで日本で味わうことのできなかった香り・旨味たっぷりのロブスターロールを気軽に堪能できる唯一の専門店として誕生します。

【 LUKE’S のこだわり 】

① ロブスターへのこだわり
一般的にほとんどのロブスターは水揚げされた後、時間をかけてさまざまなところを経由するため、価格が跳ね上がり、どこで獲れたか明確でない状態で調理されます。
LUKE’Sで使用するロブスターは、メイン州の釣り師から直接港で買い付け、水揚げされた直後にLUKE’Sの工場で加工するため、どこで誰が調達し、どのよに調理されたかということが保証されています。

② ロールへのこだわり
本場メイン州のロブスターロールはロブスターサラダではなく、ロブスターがぎっしり詰まっています。
シーフードを隠してしまう野菜や大量のマヨネーズ、流行のスパイスなどは入りません。
LUKE’Sのロールにはわずかなマヨネーズとレモンバターと調味料がかかっているだけです。
これらは最高品質のロブスターを引き立てる、ほんの少しのアクセントです。

③ 店づくりへのこだわり
最高のロブスターロールは、カジュアルでありながら個性的で、本国のLUKE’S店舗スタイル踏襲した空間で作られています。
昔ながらのロブスター釣りに使われるブイや網、メイン州の豊かな自然を感じさせるカウンターやウッドデッキ。
飛行機に乗らずともアメリカを感じる事ができるのが、LUKE’Sのスタイルです。

【 MENU 】　※一例（価格は全て税込）

▲ ロブスターロール（US）　1,580円

▲ ロブスターロール（レギュラー）　980円

▲ クラブロール　1,380円

▲ シュリンプロール　950円

・セットメニュー　1,350円～
・ドリンク　120円～
・サイドメニュー　250円～

※5月末日まで、店頭のフォトスポットで写真を撮り、Instagram に 「#lukeslobster_jp」 を付けて投稿するとソフトドリンクを1杯サービス！

【 店舗概要 】
店名 ： LUKE’S（ルークス） 表参道店
住所 ： 東京都渋谷区神宮前6-7-1　ジャーナルスタンダード表参道店 1F
営業時間 ： 11：00～20：00　※4月28日（火）は12：00～グランドオープン
TEL ： 03-5778-3747

【 LUKE’S 表参道店　関連リンク 】
ホームページ　http://lukeslobster.jp/
Instagram　https://instagram.com/lukeslobster_jp

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