原宿「SMOKEHOUSE」、表参道「crisscross」にて、夏のブリトー祭り「BURRITO-FUL SUMMER(ブリトーフルサマー)」開催! 2018年7月1日(日)~ 8月31日(金)


株式会社タイソンズアンドカンパニーが運営するレストラン及びカフェ(原宿「SMOKEHOUSE」、表参道「crisscross」、麹町「No.4」、天王洲「breadworks」)では、2018年7月1日(日)から8月31日(金)まで、夏のブリトー祭り「BURRITO-FULSUMMER(ブリトーフルサマー)」を開催します。
期間中は、店舗ごとにアレンジした個性溢れるブリトーとT.Y.HARBOR BREWERYのスペシャルビールを楽しめます。
本記事では原宿「SMOKEHOUSE」、表参道「crisscross」の開催概要をご紹介させて頂きます。

 

 【ブリトーとは】

▼メキシコ料理にとどまらない
全米で注目を集めるクリエイティブなブリトー
メキシコ生まれ、アメリカ育ちのブリトーは、小麦で作ったトルティーヤで肉・豆・野菜・ワカモレ・サルサなどの具材をたっぷり包んだ料理。テキサスやカリフォルニアなどアメリカ西海岸を中心にファストフードとして人気を集め、今では全米で愛されるソールフード。アイデア次第で様々な具材を包み込めるので味のバリエーションを楽しめるのも魅力の1つ。

▼食べ応え抜群!栄養満点でヘルシーなブリトー
肉にフレッシュな野菜、ライスや豆も入って食物繊維、ビタミン、タンパク質といった栄養素をたくさん摂れるヘルシーフードとしても注目されています。低カロリーながら食べ応えも十分あるので、女性はもちろん、健康志向の男性にも人気が出ています。

 

【限定ビール】
期間中は数量限定で今回のイベントの為だけにT.Y.HARBOR BREWERYで醸造したスペシャルビールも楽しめます。スッキリとしたラガータイプのビールにライムをたっぷり搾ったゴクゴク飲める夏らしいビールです!ブリトーとも相性抜群!

<T.Y.HARBOR BREWERY概要>


MADE IN TOKYO(メイドイントウキョウ)のクラフトビール
1997年にオープンし、昨年20周年を迎えた数少ない老舗のブルワリー。天王洲運河沿いにあるブルワリーレストランT.Y.HARBORに併設。常時6種類(ペールエール、ウィートエール、アンバーエール、IPA、インペリアルスタウト、シーズナルビール)のクラフトビールを職人が全て手づくりで醸造しています。2017年に醸造所を拡張し、実験的なビールやコラボレーションビールを醸造する「パイロットブルワリー」をスタート。

 

 

SMOKEHOUSE BURRITO-FUL SUMMER

LUNCH TIME(11:30~17:00L.O.)ONLY







SMOKEHOUSEの看板メニューBBQミート(肉)を使ったボリューム満点の本格的なブリトーを提供!定番の具材は全7種(アボカド、コーン、トマトサルサ、ブラックビーン、ハラペーニョ、チェダー&スモークチーズ、コリアンダー)!その他、肉、具材、スタイルを自由に選んでカスタムできるのが魅力です!辛さが異なるソースも自由に選べるので自分好みに組み合わせたオリジナルブリトーをお楽しみください。
各1,600円(税込)

 

① CHOOSE YOUR STYLE

<ブリトー>
トルティーヤで具材を包んだ定番のブリトー。
<クリスピーブリトー>
ブリトーをフライパンで焼き上げ、通常のブリトーに加えて香ばしい味わいとクリスピーな食感を楽しめます。
<ブリトーサラダ>
揚げたトルティーヤの器にヴィネグレットドレッシングをかけたトレビス、サニーレタス、グリーンリーフにブリトーの具材をトッピング。

 

②CHOOSE YOUR MEAT
SMOKEHOUSEで提供している肉をブリトーで。肉は全てそれぞれに合わせたオリジナルスパイスをラブ(擦り込んで)してBBQソースで仕上げています。(オリジナルスパイスはそれぞれの肉に合わせた10種類以上のスパイスを使用。)

<バーンエンドブリスケット>
牛の胸から肩にかけた肉を約10時間かけてスモークして香ばしく焼き上げました。スパイスには、系列THE ROASTERYのエスプレッソ使用。
<プルドポーク>
豚肩肉を低温で約7~8時間スモークし、塊をフォークで裂けるくらいまで柔らかく仕上げます。スパイスには、コリアンダー、チリパウダーなどを使用。
<BBQチキン>
鶏モモ肉を約1時間スモークして焼き上げました。スパイスには、ローズマリー、ブラウンシュガーなどを使用。

 

③CHOOSE YOUR FIllING

<ライス>
カリフォルニア米を使ったトマトベースのライス。お肉との相性を考え、クミンやチリパウダーなどのスパイスをほんのり効かせました。
<マカロニチーズ>
チェダーチーズを使ったSMOKEHOUSEで人気のマカロニチーズ。
<ハッシュドポテト>
細かく刻まれたポテトをまとめてカリッとあげました。

 

※全てのブリトーにパイナップルサルサ(別添え)が付きます。キウイとパイナップルを使ってさっぱり仕上げ、アクセントにサボテンを使ったハバネロソースを入れて夏っぽく少しピリ辛に仕上げました。サルサはお好みで味の変化にお楽しみいただけます。

※ブリトーは、SMOKEHOUSE の定番4 種類のBBQ ソースとメキシコの定番ホットソース「チョルーラ」と一緒にお楽しみください。


<HOUSE MADE BBQ SAUCES> ★=辛さ

●House Pit ハウスピット
全てのBBQ と相性抜群のスタンダードソース。★

●Carolina Vinegar キャロライナ ヴィネガー
クラシックなヴィネガーとペッパーのソース。ポークと相性抜群!★★

●Porter Pepper ポーターペッパー
T.Y.HARBOR BREWERY のビール”ポーター”とブラックペッパーを使用。ビーフとよく合います!★★★

●Voodoo Hot ブードゥーホット
ハバネロと生姜ベースのソース。とてもホットです!チキンにオススメ。★★★★

 

【SMOKEHOUSE】
本格アメリカンBBQとクラフトビールを楽しめるダイニング&ビアバー
(東京都渋谷区神宮前5−17−13/ 03-6450-5855)





 

 

 

crisscross BURRITO-FUL SUMMER

Lunch & Dinner Time(11:30~21:00L.O.)Only






 野菜が主役!ベジセントリックな野菜たっぷりのブリトーを週替わりで提供!全てのブリトーに栄養満点のグレインや豆を合わせています。お好みで別添えのソースをつけてお楽しみください。これまでにない新しい組み合わせのブリトーは毎週通いたくなるラインナップです。テイクアウトも可能。
各1,500円(税込)


◆7月1日(月)~7月8日(日)
バッファローチキンブリトーブルーチーズソース
(バッファローチキン、アボカド、セロリ、きゅうり、レタス、ボイルグレイン)
やみつきになるスパイシーHOTなバッファローチキンにアメリカンな定番、シャキシャキのセロリとブルーチーズを組み合わせました。ビールとの相性抜群です!

◆7月9日(月)~7月15日(日)
上海シュリンプブリトーコリアンダーセサミソース
(ボイルシュリンプ、タイえびせん、もやし、レタス、ボイルグレイン)
もやしのシャキシャキ感とタイえびせんのパリパリ感が特徴。醤油やジンジャーを使ったオリエンタルなソースが味のアクセントに。

◆7月16日(月)~7月22日(日)
B・L・T・A ブリトーサワークリームソース
(ベーコン、レタス、トマト、アボカド、チェダーチーズ、ボイルグレイン)
ベーコン、レタス、トマト、アボカドの定番の組み合わせを味わえるブリトー!ベーコンはSMOKEHOUSEでスモークしたベーコンを使用しています。フレッシュなシャキシャキのレタスたっぷり、ハーブ香るサワークリームソースで爽やかなブリトー。

◆7月23日(月)~7月29日(日)
コリアンBBQブリトーコチジャンソース
(プルコギ、キムチ、チェダーチーズ、レタス、ボイルグレイン)
オリジナルのプルコギソースでマリネした牛バラ肉をたっぷり詰め込んだブリトー!コチュジャンソースの甘さと辛さが絶妙にマッチします。

◆7月30日(月)~8月5日(日)
フレッシュベジブリトーライムアイオリソース
(紅心大根、赤キャベツ、アボカド、ビーツ、コーン、ブリーチーズ、レタス、ボイルグレイン)
新鮮な野菜をたっぷり取れるベジブリトー。濃厚なチーズの味わいもしっかりと楽しめます。ライムを効かせた夏らしい爽やかなソースでさっぱりと味わえます!

◆8月6日(月)~8月12日(日)
スパイシービーフ&チェダーブリトーフレッシュトマトサルサ
(牛ももスライス、チェダーチーズ、ブラックビーンペースト、レタス、コリアンダー)
メキシカン料理をイメージし、ケイジャンスパイスをまぶした牛モモ肉とブラックビーンを詰め込みました。チポトレを効かせてほんのりピリ辛に仕上げました。

◆8月13日(月)~8月19日(日)
アジアンスパイスチキンブリトーフレッシュトマトサルサ
(スパイシーチキン、キャベツソテー、レンズ豆)
南インドの定番「ミールズ」をイメージしたブリトー。ココナッツとキャベツのスパイス炒め「ポリアル」とマスタードシードオイルで仕上げたカレースパイスのチキンを挟みました。

◆8月20日(月)~8月26日(日)
チリコンカンソーセージブリトーワカモレソース
(ビーフソーセージ、チリビーン、チェダーチーズ、レタス)
辛ウマ!ハラペーニョが効いたブリトーは、豆と肉に唐辛子をプラスしてスパイシーに煮込んだチリコンカンが主役のテクス・メクススタイル。

◆8月27日(月)~8月31日(金)
期間中一番人気のあったブリトーを提供!

 

【crisscross】
朝から晩までふらり立ち寄る、気心知れた友のようなオールデイカフェ
(東京都港区南青山5-7-28/ 03-6434-1266)


 

 

 

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2018-06-29 | Posted in GourmetNo Comments » 

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