日本の厳選素材と匠の技を集結させた “一人しゃぶしゃぶ” 専門店 「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」 4月19日(火) 表参道にグランドオープン ！
株式会社ベイクルーズは、日本の厳選素材と匠の技を集結させた “一人しゃぶしゃぶ” 専門店「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」を、2016年4月19日(火)、表参道にグランドオープンします。
「しゃぶしゃぶ 山笑ふ」は、厳選された産地の肉と季節に合わせた野菜を、こだわりの空間でお楽しみいただける、一人しゃぶしゃぶ専門店。
春をあらわす季語である、店名の「山笑ふ」は、旬の食材がふつふつとたぎりなく芽吹く様子を表現しています。野菜・肉・穀物をバランス良く摂ることのできるヘルシーなしゃぶしゃぶをお楽しみください。
■“一人しゃぶしゃぶ”をしっかり堪能！自分のペースで楽しめる空間を演出
“一人しゃぶしゃぶ” を楽しんで頂くために、無垢材を使用したO型のカウンター席のみでご案内致します。一人にひと鍋ずつご提供し、一人でも気兼ねなくお過ごし頂ける、ゆったりとした落ち着いた空間を演出します。
■ “匠の技”が光る日本各地の「厳選素材」と「伝統工芸」でおもてなし
通常の豚肉の2.7倍のビタミンEを含む「米澤豚一番育ち」はやわらかで、脂の旨味と甘味のバランスの良い、さっぱりとした上品な味わいが特徴のブランド豚です。豆腐を発酵させた調味料「腐乳」を使った、コクのある「特製ゴマだれ」につけてお召し上がり頂きます。
厳選国産牛を使ったすき焼きは、飼料の中に竹炭を混ぜ込むことでコクがありながらもあっさりとした味わいが特徴の「竹鶏ファーム」の卵と合わせてご提供します。その他にも、新潟県長岡市産 特別栽培米「こしいぶき」、麺の食感とスープとの相性にこだわったオリジナル麺、和三盆を使った甘味などメニューの細部までこだわりを施しました。
日本の食文化 “しゃぶしゃぶ” の専門店として、匠の技を体感できるしつらえを施しました。メインの肉の盛り付けは、秋田県の伝統工芸品である手作り「曲げわっぱ」を使用。伝統技術を最大限に活かした器は、シンプルながらも木の温かみを感じる見た目です。
しゃぶしゃぶ専用の鍋は、ひとつひとつ職人の手によって作り上げられた、オリジナルの銅鍋を使用。美しく淡く輝く鍋には、熟練の職人の技が冴え渡ります。さらに、書道家によって「山笑ふ」と書かれたのれんは、鎌倉時代から伝わる掛川手織葛布使用しています。
■MENU（一部） ※価格は全て税抜きです。
◇御昼食
しゃぶしゃぶ
●おすすめランチ
A：国産牛ロース50g＋米澤豚一番育ちロース50g 1,500円
B：国産牛ロース70g＋米澤豚一番育ちロース70g＋前菜 2,450円
C：国産牛ロース120g 1,800円
●米澤豚一番育ちロース
豚120g 1,200円
●黒毛和牛ロース
山形牛100g＋前菜 3,450円
すき焼き
●すき焼きセット
国産牛ロース70g＋生卵 1,450円
※全て野菜盛り合わせ・ご飯・シャーベット付
◇御夕飯
しゃぶしゃぶ
●国産牛ロース＋米澤豚一番育ちロース
牛70g＋豚70g 2,700円
●旬野菜しゃぶしゃぶ
米澤豚一番育ち70g＋お茶漬け 2,200円
国産牛ロース70g＋お茶漬け 2,900円
※全て前菜・野菜盛り合わせ・ご飯または麺・デザート付
◇その他メニュー
一品料理 350円～／甘味 500円～
ソフトドリンク 350円～／ワイン（グラス） 550円～／日本酒・焼酎 580円～
▲おすすめランチ（A) 1,500円
▲すき焼きセット 1,450円
▲旬野菜しゃぶしゃぶ（国産牛ロース） 2,900円
【店舗概要】
■ 店名 ： しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表参道店
■ 住所 ： 東京都渋谷区神宮前4-9-4 2F
■ TEL ： 03-5413-3967
■ 営業時間 ： 御昼食 11：00～15：00（LO14：30） / 御夕飯17:00～22：00（LO21：30）
■ TEL ： 03-5413-3967
■ 定休日 ： 不定休
■ 席数 ： 45席
【 山笑ふ 関連リンク 】
■ 店舗情報ページ : http://www.baycrews.co.jp/brand/shabushabu-yamawarau/
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